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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺 
油 ，放入生  姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。